집에서 만드는 발효식품1 집에서 만드는 발효식품, 전통 장류 기술 계승의 현장 안녕하세요, 여러분! 오늘은 전통 장류 기술을 이어가며 시대의 변화에 맞춰 나아가는 한 명인의 이야기를 들어보려 합니다. 충북 청주에 자리 잡은 다농식품은 100년이 넘는 역사를 자랑하는 명가로, 대를 이어온 장맛 비결과 시대에 맞는 제품 개발로 주목받고 있죠. 그 모든 이야기를 지금부터 함께 살펴봅시다. 장맛의 비밀, 100년을 이어온 씨간장에 담기 오랜 전통 속에 숨겨진 비법, 씨간장의 힘 대대로 이어온 장맛의 비결 다농식품의 조정숙 명인은 초계 변씨 가문의 셋째 며느리가 되면서 장 담그기의 세계에 발을 들였습니다. 시어머니.. 2025. 5. 16. 이전 1 다음
